Pancitos de yuca caseros

Hola a quienes buscan una receta rica y fácil para hacer Pancitos de yuca.

Probé hacer estos pancitos y son muy ricos, y lo mejor no tienen gluten (para aquellos que evitan el gluten por algún motivo). Te gan ganas de comerlos todos ni bien salen del horno.

Mientras mas tibio esté el pan, mejor porque frío no resulta el mismo sabor al paladar.

Ingredientes:
2 tazas almidón de yuca                                                  3 y 1/2 tazas de mozzarella rallada
1 cdta de polvo de hornear                                              pizca de sal
100 gms de manteca (mantequilla) pomada                    2 huevos grandes
agua cantidad necesaria

Preparación:

Precalentar el horno a 180 C.

Mezclar el almidón de yuca con la mozzarella, polvo de hornear y la sal.

Una vez que esté todo bien incorporado, añadir la manteca y los huevos hasta formar una masa que se pueda manejar.

Si la masa está muy seca, se puede agregar una cucharada de agua.
Formar pequeñas bolitas y ponerlas en una lata engrasada.

Llevar al horno por 10 minutos o hasta que puedan ver que están un poco dorados los pancitos.

A disfrutar!!!

Tarta Mil Hojas de Manzana

Esta receta la saqué un día de un programa de TV y la fui adaptando poco a poco a mi gusto.
Es  muy rica e ideal para cualquier hora del día porque es muy sana, llena de manzanas y lo mejor es que es fácil!

Aparte de los ingredientes, les paso un dato de van a precisar tener a mano:
-3 bowls medianos                                            -mandolina
-pyrex rectangular

INGREDIENTES:
-4 manzanas verdes                                               -50 gms de manteca pomada                                        -200 gms de harina 0000                                      -1 cdta de polvo de hornear                            
-150 gms de azúcar                                               -1 cdta de canela en polvo
-1limón

LIGUE:
-4 huevos                                                               -1 cdta de escencia de vainilla
-200 cc de leche                                                    

Pelar las manzanas, sacar el corazón, cortar en cuartos y cortar con la mandolina en fetas.

Reservarlas en un bowl y ppnerles unas gotas del limón para que no se oxiden.                 

Aparte, en un 2do bowl mezclar lo seco: harina, azúcar, canela, polvo de hornear e incorporar la manteca y con las manos ir formando un arenado. Reservar.

 

En un 3era bowl poner lo líquido: leche, vainilla y huevos y mezclar bien.

Engrasar el pyrex, colocar una primera capa con un poco del arenado, encima rodajas de manzanas, encima arenado y así hasta completar el pyrex con arenado.
Poner por encima la mezcla líquida bien repartida por todas partes para que ligue.

Llevar al horno 180 grados por 40 / 45 minutos.

Pueden comerlo tibio acompañado de un rico helado de vainilla! Queda muy rico.