Pancitos de yuca caseros

Hola a quienes buscan una receta rica y fácil para hacer Pancitos de yuca.

Probé hacer estos pancitos y son muy ricos, y lo mejor no tienen gluten (para aquellos que evitan el gluten por algún motivo). Te gan ganas de comerlos todos ni bien salen del horno.

Mientras mas tibio esté el pan, mejor porque frío no resulta el mismo sabor al paladar.

Ingredientes:
2 tazas almidón de yuca                                                  3 y 1/2 tazas de mozzarella rallada
1 cdta de polvo de hornear                                              pizca de sal
100 gms de manteca (mantequilla) pomada                    2 huevos grandes
agua cantidad necesaria

Preparación:

Precalentar el horno a 180 C.

Mezclar el almidón de yuca con la mozzarella, polvo de hornear y la sal.

Una vez que esté todo bien incorporado, añadir la manteca y los huevos hasta formar una masa que se pueda manejar.

Si la masa está muy seca, se puede agregar una cucharada de agua.
Formar pequeñas bolitas y ponerlas en una lata engrasada.

Llevar al horno por 10 minutos o hasta que puedan ver que están un poco dorados los pancitos.

A disfrutar!!!